韭菜煎饺
| 印象中，只要是一些大的节气，好像都都离不开饺子哈~各地在冬至时有不同的风俗，北方一般吃饺子、馄饨，南方则一般吃汤圆。我虽然生在南方，但却爱吃饺子胜过汤圆，哈~饺子中最喜欢的就是韭菜饺了，而且一定要是煎的哦~~外皮焦脆，里面鲜香，吃起来口口都是满足~~ |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g，韭菜100g，饺子皮500g |
| 【辅料】姜5g，生抽1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉2/1茶匙，鸡粉4/1茶匙，白糖2/1茶匙，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好 |
 | 2.猪肉搅成肉泥，姜剁成碎末，与猪肉搅匀 |
 | 3.调入生抽和料酒 |
 | 4.再加入胡椒粉、白糖、盐、鸡粉，搅拌均匀 |
 | 5.韭菜洗净，剁碎 |
 | 6.与猪肉混合，搅拌至上劲 |
 | 7.取一片饺子皮，周围抹点水，中间放入适量肉馅 |
 | 8.将饺子皮两边捏紧，包成饺子状 |
 | 9.锅里倒入适量油，烧热后放入饺子 |
 | 10.将饺子底部和另外两面都煎至微焦后倒入少量水（没过饺子底部即可)大火烧开后转小火 |
 | 11.煎至水分微干后再转大火，煎至底部金黄即可 |
【韭菜煎饺做法小贴士】
| 小贴士猪肉要选三肥七瘦的猪腿肉为宜 |
