韭菜煎饺
| 周末，利用空闲时间去市场买了材料，考虑到儿子不喜欢饺子，但又喜欢吃韭菜，最后还特地为小宇煎了一份，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉250g，韭菜250g |
| 【辅料】猪肉末适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入水、3克左右的盐搅拌揉匀待用 |
 | 2.韭菜切颗粒用盐腌制沥干水分待用 |
 | 3.肉泥中加入辅料和一点点水搅拌 |
 | 4.包之前加入韭菜拌匀 |
 | 5.面团分割成15克小面团 |
 | 6.擀皮 |
 | 7.包成饺子 |
 | 8.电饼铛烧热，刷少许油 |
 | 9.放入包好的饺子 |
 | 10.待底部定型后加入少些的醋水（比例为1:10），找个锅盖盖上（这一步可以让饺子内部完全熟） |
 | 11.待水分烧差不多了，打开看底部金黄就可以了 |
【韭菜煎饺做法小贴士】
| 煎饺中的水里放点白醋，这样煎好的底部是脆脆的，很香很脆呢，当然，你也可以按这样比例将醋换成生粉，那样煎出的底部就是冰花状的。 |
