韭菜鸡蛋饺子
| 韭菜性温，能够起到温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。韭菜适用于，反胃、尿血、痢疾、跌打损伤等症状。其中韭菜中含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅，可以排除肠道内过多的成分可以起到减肥的作用。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉300克 |
| 【辅料】韭菜300克，土鸡蛋4个，植物油10克，香油适量，葱花10克，精盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉慢慢加水和成软硬合适的面团，盖湿布醒30分钟 |
 | 2.韭菜洗净切碎 |
 | 3.鸡蛋打入碗内，葱切末 |
 | 4.蛋液加少许盐搅匀 热锅凉油倒入倒入蛋液，炒熟后盛出 |
 | 5.鸡蛋切碎 |
 | 6.合入韭菜盒葱末 |
 | 7.放香油拌匀备用 |
 | 8.切下一部分面团搓成长条状切成若干小剂子 |
 | 9.沾面粉按扁 擀成饺子皮 |
 | 10.包饺子之前再放盐拌匀 |
 | 11.取适量韭菜馅儿包入 |
 | 12.捏成自己喜欢的形状 |
 | 13.锅内烧开水 下入饺子煮熟即可 |
【韭菜鸡蛋饺子做法小贴士】
| 小贴士韭菜馅儿饺子要先拌适量油，最后包饺子时再放盐，这样可以使韭菜鲜嫩不失水。 素馅儿饺子要稍微多放些油，不然没味道。 |
