韭菜滑鸡肉
| 这道韭菜鸡肉炒蛋是日常的食疗，可以温肾养肝，补脾虚等~鸡肉蛋白质含量较高，易被人体吸收利用，不必担心高脂肪使身体受到伤害的肉类. 想限制热量，担心肥胖或糖尿病的人们,吃鸡胸肉为好。韭菜的组成是纤维素，除了补肾也有帮助清理肠胃的效果~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉200g，韭菜250g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜半根，料酒适量，白糖半匙，鱼露适量，生抽适量，蒜末适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉洗净切丝，放少许盐，料酒、生抽和一匙淀粉腌制10分钟 |
 | 2.切好蒜末，胡萝卜切丝 |
 | 3.韭菜洗干净后切成小段 |
 | 4.锅里倒油，先放鸡肉煎炒香两边 |
 | 5.鸡肉煎炒的有少许金黄色拨开一边，放蒜末爆香 |
 | 6.加入红萝卜丝煸炒 |
 | 7.再加入韭菜 |
 | 8.把韭菜炒匀后，放适量鱼露，生抽 |
 | 9.放小半匙白糖，大火翻炒至熟 |
 | 10.韭菜炒好后，拨到一边去，下少许油打入鸡蛋煎一下使鸡蛋结块，再一起炒匀 |
 | 11.最后加上适量盐调味就炒好了了 |
【韭菜滑鸡肉做法小贴士】
| 鸡肉裹上淀粉再煎炒后会更嫩 鸡肉中加了少许的盐，最后菜炒好时放少盐就好了 鸡肉和鸡蛋可以提前炒好装碗备用，在炒好韭菜后再放也行，嫌麻烦的就像我拨开一边再一样样放材料 |
