单层肉饼
| 家里这周就剩下我和减肥哥俩人，所以吃饭就比较发愁了，平时做惯了人多的饭，这人少的饭到不知道如何入手了。米饭蒸两杯够我俩吃三顿，差不多天天都在吃剩饭，昨天早餐终于把剩饭全吃完了，中午干脆烙肉饼吧，吃多少烙多少，再也不用吃剩饭了。这次烙的肉饼比较简单，有点像平时包包子，包好按扁，入电饼铛煎熟即可。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉200g，猪肉末80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，酱油适量，蚝油适量，十三香适量，花椒油适量，香油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入2克盐，加入110克温水揉成光滑面团，饧30分钟， |
 | 2.大葱切末， |
 | 3.猪肉馅料中依次放入葱姜末、酱油、十三香、蚝油、花椒和香油，顺一个方向搅拌均匀， |
 | 4.将饧好的面，揪成剂子，用手心按扁， |
 | 5.包入馅料， |
 | 6.用虎口收口，把多余的面揪去， |
 | 7.用擀面杖压成饼，入电饼铛煎制， |
 | 8.煎至两面金黄，出锅切成小块即可。 |
【单层肉饼做法小贴士】
| 1.拌馅时一定要朝一个方向搅匀，使肉馅上劲，烙时易成型； 2.烙饼时无须再刷油，不然饼会感觉油腻。 |
