韭菜黑芝麻戚风蛋糕
| 一次上网，看到有的亲用菜和黑芝麻做蛋糕，于是回去也试试，就做出了这个韭菜黑芝麻戚风蛋糕了，感觉有很香的韭菜和黑芝麻味，也是个新尝试吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉70g，鸡蛋6个，韭菜60g，黑芝麻50g |
| 【辅料】油50g，盐3g，米醋少许，糖130g |
【制作步骤】
 | 1.准备好韭菜和黑芝麻 |
 | 2.蛋黄蛋白分开放 |
 | 3.蛋黄中加入30克糖、50克油和3克盐 |
 | 4.搅拌至全部混合在一起 |
 | 5.加入黑芝麻和韭菜拌匀 |
 | 6.筛入面粉 |
 | 7.拌匀 |
 | 8.蛋白打至粗泡沫状，加入米醋几滴 |
 | 9.分3次加入糖 |
 | 10.打至蛋白划出花纹不容易消失的，如图 |
 | 11.分3次加入蛋白到蛋黄浆中，充分拌匀 |
 | 12.倒入9寸模中，大力往台上摔几下，振出气泡，放入预热好烤箱中，中火150度，烤约45分钟 |
 | 13.出炉里也摔几下，振出气泡，再倒扣 |
【韭菜黑芝麻戚风蛋糕做法小贴士】
| 1、盛蛋白的盆一定要无油无水。 2、蛋黄蛋白分离时要小心，不要在蛋白中有蛋黄呀。 3、出炉时一定要往台上摔几下，这是防止下陷的关键呀。 |
