韭菜脆乎饼
| 这道乎饼口感酥脆，制作简单，可以说我从来没有吃过这么酥脆到掉渣的乎饼，嚼在嘴里就像吃薯片一样，从来不喜欢吃粗粮的我，把这一大盘都吃了 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面100g，鸡蛋2个，韭菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.韭菜切碎 |
 | 3.凉油炒鸡蛋 |
 | 4.炒好鸡蛋后晾凉 |
 | 5.用开水烫面 |
 | 6.和成散状，用手一攥可以成型就可以了 |
 | 7.饼铛抹一层油 |
 | 8.把玉米面均匀洒在饼铛上 |
 | 9.用手按压实 |
 | 10.把韭菜放在晾凉的鸡蛋里加味精，盐，生抽调味 |
 | 11.把馅料均有铺在玉米面上 |
 | 12.盖盖子焖10分钟 |
【韭菜脆乎饼做法小贴士】
| 用凉有炒鸡蛋可以减少鸡蛋的空隙，是鸡蛋不那么吸收味道，吃起来没有那么咸 焖制时间不固定，要看自己铺的玉米面有多厚来决定 用开水烫玉米面，只要用手一攥能够成型就可以了 |
