韭菜炒猪肝的做法,怎么做韭菜炒猪肝好吃,做韭菜炒猪肝需要哪些食材?-优卡食谱网

正是韭菜好时节，这道菜听起来没什么特别，但是特色在于猪肝炒前油炸，外脆里嫩，鸡蛋、韭菜、猪肝三种食材搭配起来的颜色也很漂亮。营养丰富，看起来就很有食欲，吃米饭也会多吃半碗哦!

【食材与调料】

【主料】猪肝1大块，韭菜1把，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，大蒜2瓣，生抽30ml，料酒15ml，生姜1小块，淀粉适量

【制作步骤】

	1.猪肝切片，大蒜和生姜切片加入猪肝里，加入和一点盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
	2.韭菜洗净切段。
	3.调料汁（生抽、料酒、糖、一点盐）搅拌均匀。
	4.鸡蛋打成蛋液。
	5.锅子烧热油烧热倒入蛋液筷子把鸡蛋划散，盛出备用。
	6.猪肝拍上淀粉。
	7.锅里油烧热，下入猪肝入锅煎炸至两面脆黄。
	8.外脆里嫩的状态，盛出备用。
	9.锅里留适量的底油，倒入韭菜快速翻炒半分钟。
	10.倒入炸好的猪肝。
	11.倒入调好的料汁，快速炒匀。
	12.最后倒入鸡蛋。
	13.快速翻炒拌匀即可。