韭菜炒蚬子肉
| 春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜300g，蚬子肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.从冰箱里拿出蚬子肉，放入盆中解冻。 |
 | 2.将韭菜摘干净。 |
 | 3.韭菜用水多泡一会。 |
 | 4.洗好的韭菜放在帘子上控干水分。 |
 | 5.将韭菜切成2-3厘米的小段。 |
 | 6.蚬子肉放水中洗一洗。 |
 | 7.蚬子肉放入开水中焯一下，撇掉上面的沫子。 |
 | 8.焯好的蚬子肉，看起来少了好多。 |
 | 9.锅中放入底油，大火烧开。 |
 | 10.油烧开后放入蚬子肉。 |
 | 11.放入适量的五香粉。 |
 | 12.少加点水，翻炒几下。 |
 | 13.倒入适量的酱油。 |
 | 14.再加入适量的盐。 |
 | 15.将韭菜放入锅中。 |
 | 16.韭菜很容易熟，翻炒几分钟后就可以出锅了。 |
 | 17.盛盘开吃吧。 |
【韭菜炒蚬子肉做法小贴士】
| 小贴士韭菜最好现食，不要久放，因韭菜内的硝酸盐会转化成亚硝酸盐，食后会出现头晕、呕吐、腹痛、冷汗等中毒症状。 |
