韭菜炒豆腐
| 春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜300g，鲜豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜摘干净，洗净，控干水分，切成大约4.5公分小段备用； |
 | 2.豆腐最好选择稍微结实点的，切成大约2公分见方； |
 | 3.锅中倒入多一点的油，把切好的豆腐块放入炸制； |
 | 4.注意要给豆腐翻面，小心糊底； |
 | 5.炸到金黄，然后外面稍微有点硬，但是里面还是软软的就可以了； |
 | 6.锅底留少许油； |
 | 7.把韭菜放入翻炒，因为春天的韭菜很嫩，所以不需要炒很长时间； |
 | 8.韭菜稍微有点打蔫，放入炸好的豆腐，加点盐； |
 | 9.翻炒均匀，最后在加一点盐，调味，放鸡精出锅！ |
【韭菜炒豆腐做法小贴士】
| 韭菜挑选最好嫩一点的，因为翻炒2下就好了，比较好吃！ |
