京味粘卷子
| 无 |
【食材与调料】
【主料】鱼500g，猪肉200g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，料酒少量，醋少量，酱油少量，香叶少量，花椒少量，黄豆酱少量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉一块 去皮 |
 | 2.猪肉剁成馅 加上配料 |
 | 3.搅拌均匀 |
 | 4.鱼 去鳞 去肚子 洗净 |
 | 5.去鳃 |
 | 6.装入肉馅 |
 | 7.装好备用 |
 | 8.炖鱼的佐料 |
 | 9.起锅 放入底油 姜片擦锅 |
 | 10.放入葱姜大料 香叶 炒香 |
 | 11.鱼下锅 |
 | 12.家醋 酱油 水 黄豆酱 少量盐 小火慢炖 |
 | 13.面和成团 |
 | 14.擀成片 |
 | 15.卷起来 |
 | 16.切段 |
 | 17.拧成长卷 |
 | 18.放入锅中 一起炖 出锅前点花椒油 |
 | 19.成品 |
【京味粘卷子做法小贴士】
| 小贴士无 |
