金牌猪手
| 猪蹄营养丰富，脂肪含量也比肥肉低，味道可口，肉质嫩滑，因此被称为“美容食品”，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，经常食用对身体有很多好处。猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，增强皮肤弹性和韧性；猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，对延缓衰老和促进儿童生长发育能起到很大的作用 |
【食材与调料】
【主料】猪手1000g |
| 【辅料】油1勺，盐1勺，冰糖少许，酱油2勺，柱候酱1勺，料酒1勺，八角1个，葱1根，蒜3瓣，姜20g，香菇5个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪手 |
 | 2.准备好葱，香菇，八角，蒜 |
 | 3.把食材放下去，放辣椒一起爆香 |
 | 4.然后放入猪手爆一下 |
 | 5.放入柱候酱，酱油，料酒，少许冰糖焖爆一下 |
 | 6.然后用高压锅压制十分钟 |
 | 7.已经压制好的猪手放入葱花 |
 | 8.已经做好的金牌猪手 |
【金牌猪手做法小贴士】
| 小贴士先要爆香配料再爆香猪手再焖，这样比较容易上色 1、晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度； 2、猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒； 3、由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此胃肠消化功能较弱的老人不宜多食 |
