金华馄饨
| 今天夏至，按照阿拉金华的习俗，夏至这天都是要吃馄饨的，吃过了以后就不用担心溺水了，在水里都会像馄饨一样漂浮起来的，呵呵，老人的说法啦。所以全家总动员，一起包了好多馄饨，韭菜豆腐肉馅的，很美味哦。这么多馄饨当然是吃不完的啊，冰箱里冷冻了些，可以随时拿出来煮哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉500g，面粉4000g，韭菜500g，豆腐250g，鸡蛋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备馅料。猪肉切碎，用适量盐料酒拌匀，腌制十分钟。韭菜切碎，豆腐捏碎，四个鸡蛋煎一下搅碎，拌匀。 |
 | 2.和面。和面的时候要和得硬一点哦，水要一点一点慢慢加 |
 | 3.把面团揉成这样就差不错了 |
 | 4.把面团分割成长条，搓成圆柱形，然后用刀切成匀称的小剂子 |
 | 5.把剂子用擀面杖擀成薄的圆饼形状 |
 | 6.可以开始包馄饨啦 |
 | 7.往面皮上放肉馅 |
 | 8.然后放韭菜鸡蛋馅 |
 | 9.把面皮对折，玩过来，然后把两个对角捏合，一个馄饨就包好啦。额，手艺不太好，包的不是很好看哈，不过自家人好吃就行了哈 |
 | 10.应女儿的要求，还包了一个小包子，呵呵 |
 | 11.包好的馄饨，外加一个包子，嘿嘿。。 |
 | 12.再上一张吧。馄饨包好之后就可以开煮啦 |
 | 13.锅上火，水烧开后，把包好的馄饨煮熟即可。最后连汤一起盛入备好汤料的碗中。 |
【金华馄饨做法小贴士】
| 锅里水开之后下入包好的馄饨，在煮开时加入一杯冷水继续煮，要加两次冷水哦，再煮开，然后关火，焖一会儿就能开锅了 碗里放入猪油，随自己口味放适量生抽，辣酱，用煮馄饨的水倒入碗里把猪油化开，然后盛入馄饨，给小孩吃的可以只加紫菜小虾即可 |
