金顶酥粒蓝莓马芬
| PH大师的头顶金宝酥粒的蓝莓马芬，在烘焙界也是享誉盛名，热爱烘焙的朋友们都会亲自尝试这款经典的马芬配方。酥酥的香酥粒，配以夹着蓝莓的蛋糕，脆脆的，有果肉的蛋糕，酸酸甜甜的。也不会是很干的那种口感，大家一定要来试试~ |
【食材与调料】
【主料】无盐黄油180g |
| 【辅料】无盐黄油25g，杏仁粉25g，细砂糖25g，低筋面粉25g |
【制作步骤】
 | 1.准备好制作金顶酥粒的材料：无盐黄油25克，杏仁粉 25克，细砂糖25克，低粉25克 |
 | 2.先将顶部金宝酥粒的材料放入容器中 |
 | 3.用手随意搓捏，形成碎粒状即可，放一边备用，夏天要放入冰箱冷藏备用 |
 | 4.准备蛋糕材料:无盐黄油125克,淡奶油185克,鸡蛋 2个,柠檬皮5克,细砂糖90克,低粉300克,泡打粉10克, 新鲜蓝莓180克，将新鲜的蓝莓洗干净后，用厨房纸将表面的水份吸干备用。黄油要软化好 |
 | 5.在软化的黄油里加入糖，搅拌均匀 |
 | 6.分次倒入淡奶油搅拌均匀 |
 | 7.分次放入鸡蛋后用打蛋器继续搅拌均匀 |
 | 8.将已切碎的柠檬屑，倒入蛋糕糊里拌匀 |
 | 9.粉类混合后过筛倒入糊中。最后把干湿材料拌合到一起 |
 | 10.快速翻拌面糊至无颗粒状，放入一半的蓝莓。切忌不要过度翻拌，不然烤出来的马芬会不松软 |
 | 11.将拌好的面糊放入模具 |
 | 12.表面放上另外一半蓝莓和之前做好的金宝酥粒 |
 | 13.放入预热好的烤箱，中层180度，上下火，烘烤25分钟即可 |
 | 14.美味的金顶酥粒蓝莓马芬新鲜出炉 |
【金顶酥粒蓝莓马芬做法小贴士】
| 小贴士1、此配方可以做12小杯马芬; 2、面糊部分采用传统办法，干湿原料分别混合，最后拌到一起装模; 3、将面糊装到蛋糕模具时，可先装到裱花袋，然后再挤出来，这样会更好操作; 4、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度； |
