奶酥粒餐包
| 第一次用5度冰种法做面包，头天上午把液种做好，放冰箱冷藏，第二天上午开始做，事实证明，做出的面包质地柔软，口感富有弹性 |
【食材与调料】
【主料】液种高粉100g，水100g，酵母1g，面团高粉180g，糖50g，酵母4g，盐3g，水30g，蛋液50g，黄油30g |
| 【辅料】奶酥粒低粉25g，糖粉15g，奶粉2g，黄油20g，蔓越莓干少许 |
【制作步骤】
 | 1.把液种材料混合搅拌均匀，室温一小时后放冰箱冷藏最少十六小时 |
 | 2.把液种撕成小块，上面放上面团材料，先放液体再放粉类，糖，盐和酵母要分开放 |
 | 3.揉面二十分钟，放入软化的黄油，继续揉到出膜，放温暖处发酵 |
 | 4.发酵到原来的2.5倍大 |
 | 5.取出排气，分成十二等份揉圆，我揉了两次，摆烤盘上放烤箱二次发酵，烤箱底部要放一小盆热水 |
 | 6.再来做奶酥粒，黄油提前软化，把除蔓越莓以外的奶酥粒材料全部放一起，搓成小粒状 |
 | 7.发酵好的面团刷上一层蛋液，洒上奶酥粒和蔓越莓，放170度预热好的烤箱烤二十分钟，中间要根据上色加盖锡纸 |
 | 8.出炉了 |
【奶酥粒餐包做法小贴士】
