芥末鲅鱼的做法,怎么做芥末鲅鱼好吃,做芥末鲅鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

这种鲐鲅鱼腥味较重，要想做的好吃，一是收拾干净，特别是洗净血污；二是要用重口味的调料调味。因为前不久买了一瓶芥末酱，不是很辣，还有点甜酸的味道。于是就用芥末酱作为调味料，烧制了这盘鲅鱼，味道挺独特的，非常好吃。

【食材与调料】

【主料】鲐鲅鱼500g

【辅料】油适量，盐适量，芥末酱适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，小葱适量，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.主料：鲐鲅鱼。
	2. 把鲐鲅鱼去头、去除内脏，洗净腹腔的血污。这是洗净的鲐鲅鱼和芥末酱。
	3. 把鲐鲅鱼控净水分，靠背部划几刀。
	4. 热油，炒香葱姜蒜。
	5. 放入鲐鲅鱼。先后烹入料酒、醋，再加适量生抽。
	6.加入适量的芥末酱。
	7. 加水烧开。
	8. 撇净浮沫，加盐调味，烧制10分钟。
	9. 翻面再烧制3分钟，旺火收汁即成。
	10. 出锅装盘，即可上桌食用。