芥兰豆腐滑鸡蛋
| 坐月子的时候月嫂给我做过一个小豆腐，感觉很好吃，但她是用蒿子杆做的。今天我改良了一下，用了芥兰和嫩豆腐，还加入了鸡蛋，使得这道菜口感更为丰富，营养也更全面了呢！ |
【食材与调料】
【主料】嫩豆腐适量，芥兰适量，鸡蛋1个，蟹味菇适量 |
| 【辅料】玉米油适量，香油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蟹味菇提前焯水切碎，芥兰切碎，鸡蛋打散，嫩豆腐冲一下水放到碗里 |
 | 2.将豆腐碾碎，和芥兰、蛋液、蟹味菇一起搅拌均匀，加入适量盐拌匀 |
 | 3.油热后倒入蛋液 |
 | 4.待微微定型时迅速滑散 |
 | 5.煸炒两三分钟即可关火，加入几滴香油拌匀 |
【芥兰豆腐滑鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士蟹味菇提前焯水备用。 |
