椒盐红虾
| 制作好的“椒盐红虾”，色泽红亮， 个头够大，让人馋涎欲滴， 而吃到口里酥、脆、咸、香、辣。。。自己去体会吧。 |
【食材与调料】
【主料】红虾4个 |
| 【辅料】油 适量，椒盐适量，姜蒜适量，青红椒各1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2. 从虾的背部煎开， 拉出虾线； |
 | 3. 清洗干净的虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下； |
 | 4. 将虾表面的水分吸干； |
 | 5. 烧热锅，放比平时多一点的油，下入腌制过的红虾去煎炸； |
 | 6. 炸好后再翻个面， 将虾炸熟； |
 | 7. 锅中留少许油， 下入青红椒和蒜丝一起翻炒； |
 | 8. 下入炸好的红虾； |
 | 9. 加入椒盐，注意两面都要撒上； |
 | 10.盛入盘中。 |
【椒盐红虾做法小贴士】
| 小贴士1. 红虾的处理: 剪去虾的头须，再从虾背上煎开，挑出虾线，洗干净后用盐、姜片和白葡萄酒腌制一下； 2. 我们要用比平时多点的油将虾煎炸熟，注意虾下锅时要将表面水分吸干， 避免放入时油溅出来； 3. 加入青红椒和蒜丝煸炒是为了让口味更复合，炒出香味后再下入炸好的红虾，边翻炒边加入椒盐，椒盐的量要大点， 双面都要撒上，并要撒的均匀。 |
