蒜蓉开边虾
| 今儿来道快手简单美食，作为白领一族的便当也可以，既是一道大菜也是一道快手营养菜，关键是省时没有繁琐的步骤，却又健康营养，而且拿出来也相当有面子！ |
【食材与调料】
【主料】红虾 |
| 【辅料】红彩椒、香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精 |
【制作步骤】
| 1.1、将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌； | 2.2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末； | 3.3、锅内做油煸香蒜末； | 4.4、倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1； | 5.5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上； | 6.6、摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可。 |
【蒜蓉开边虾做法小贴士】
| 小贴士注意事项： 1.用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲； 2.上锅蒸用中火，锅开后改中火，防止虾变老； 3.蒸的时间开锅后不要超过三分钟，否者虾就变老了。 |
