椒麻瓜片
| 买了一个角瓜，放在冰箱里时间有点长，角瓜发蔫了，洗净切开一开，里面还可以，于是就用重口味的花椒，炒了这盘“椒麻瓜片”。用花椒烹制菜肴，出锅前点少许醋，可以起到提鲜的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】角瓜1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料:角瓜 |
 | 2.把角瓜洗净切片。 |
 | 3.热油，小火炒香花椒。 |
 | 4.放入葱花。 |
 | 5.然后放入角瓜片。 |
 | 6.翻炒均匀。 |
 | 7.加盐调味。 |
 | 8.旺火翻炒，烹入香醋。 |
 | 9.快速翻勺，炒匀即可关火。 |
 | 10.出锅装盘，即可上桌。 |
【椒麻瓜片做法小贴士】
| 1、角瓜不宜久炒，旺火速成，口感才好。 2、不喜欢花椒的，可以把炒香的花椒捞出。 |
