胶东风味烧带鱼
儿子想吃鱼了,可风大渔船一般都不出海了,便去超市买了3根带鱼,超市的鱼是真心的贵呀,3条带鱼花了30多,还是去渔港码头买便宜实惠。带鱼刺比较少,很适合孩子和老人食用。在我们这边,做海鱼一般都是用面酱来做,做出来的鱼酱香十足 |
【食材与调料】
【主料】带鱼500g |
【辅料】油适量,盐少许,姜片适量,豆瓣酱2勺,蒜瓣适量,八角1粒 |
【制作步骤】
![]() | 1.将刀鱼洗净,切成段,鱼身上的那层银色的鳞尽量洗净 |
![]() | 2.锅中油热后将姜片、大蒜、辣椒八角放入炒香 |
![]() | 3.加2勺豆瓣酱炒香 |
![]() | 4.加适量清水 |
![]() | 5.加少许白糖提鲜 |
![]() | 6.锅中水烧开后,将处理好的鱼倒入 |
![]() | 7.水量刚没过鱼 |
![]() | 8.加少许盐调味 |
![]() | 9.待锅中水份差不多收干即可 |
![]() | 10.洒上葱花便可以装盘享用啦 |
【胶东风味烧带鱼做法小贴士】
刀鱼身上的那层银色的鳞很腥,尽量洗净 煎鱼时加少许白糖可以提鲜 |