紫苏煎雪花肉
| 用紫苏来煎肉，不仅能增加肉的香味，而且能去腥解腻。喜欢吃紫苏的，不妨试试用它来煎肉，而且是选择雪花肉，这个部位的肉质做煎肉最合适，香而不腻，煎好的肉还特别嫩。 |
【食材与调料】
| 【主料】雪花肉250g，紫苏30g |
| 【辅料】老抽5g，盐2g，黄酒20g，黑胡椒碎5g，白胡椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的紫苏清洗干净 |
 | 2.雪花肉一块，这个部位的肉吃起来不会柴，又不会腻 |
 | 3.切成4毫米左右厚的片,用刀背把肉拍松。 |
 | 4.将辅料中的所有调味料加入，紫苏也放进去 |
 | 5.抓拌均匀，腌制20分钟 |
 | 6.锅中不要倒很多油，轻轻刷一层油即可，肉片摆进去煎，紫苏也一起放进去 |
 | 7.一面变色后煎另一面，千万不要煎老，变色即关火。 |
 | 8.煎好的肉装盘，用黄瓜片紫苏叶装饰即可 |
【紫苏煎雪花肉做法小贴士】
| 肉煎到里面变色即可，煎久了就不够嫩了 |
