酱香猪扒
| 2012年的第一菜----很长时间没发菜菜了，战战兢兢的。时间不够，条件不够，信心不够，呵呵。酱香猪扒，儿子的大爱！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪扒肉500g，杏鲍菇200g |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱60g，葱花适量，淀粉适量，水适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇洗净切块； |
 | 2.猪扒肉洗净切块； |
 | 3.用刀背剁松； |
 | 4.把剁松的猪扒肉排进盘里； |
 | 5.碗内加入豆瓣酱和酱油，少许水，调匀； |
 | 6.调匀的酱汁倒在猪扒肉上，腌半小时； |
 | 7.预电饼档，刷上适量油； |
 | 8.码入杏鲍菇煎； |
 | 9.煎至两边金黄捞起待用； |
 | 10.另预热电饼档，刷少许油，码入猪扒肉煎； |
 | 11.煎至两边金黄捞起待用； |
 | 12.起油锅，爆香蒜蓉，倒入杏鲍菇，加少许水，加腌汁，一起煮沸； |
 | 13.倒入猪扒，再次煮沸；最后倒入少许淀粉水，煮沸； |
 | 14.捞起排碟，洒上葱花装饰，可以开吃。 |
【酱香猪扒做法小贴士】
| 因为豆瓣酱菜和酱油的原因，此菜菜不需要另加盐巴。 |
