酱香鸭块
| 鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 |
【食材与调料】
【主料】鸭半只 |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，葱姜适量，醋适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸭块中凉水中煮开去除浮沫，捞出 |
 | 2.准备八角、桂皮、葱姜 |
 | 3.把葱姜等和鸭块放入锅中炒干水分 |
 | 4.放料酒去腥 |
 | 5.放点醋 |
 | 6.放老抽 |
 | 7.放生抽 |
 | 8.放盐和冰糖 |
 | 9.放足够的开水大火煮开后改小火 |
 | 10.等鸭块酥烂时再放入豆瓣酱翻炒，收汁撒上葱花即可 |
【酱香鸭块做法小贴士】
| 小贴士鸭肉先要焯一下，去除浮沫和腥味 |
