自制墨鱼丸
| 最近每天早晨儿子一上学我们就去逛山锻炼.带来的结果就是家里的餐桌更丰富了.吃海鲜更多了.因为我们在逛完山的同时把附近的超市啊.大小市场啊都逛了一遍.哪里的海鲜又多又平.哪里的青菜有菜味(天哪原话).水果特新鲜.哪个超市的牛肉羊肉更靓.都轮番踩了点.每天有啥需要就往哪个市场去.跟个采购员似的.这个鲜墨鱼.是超大的.一条有四五斤.但价格比起我们家这边的市场却是差十几元.货色还不在一个档次上.我一次买多了.想着怎么吃呢?这么厚的肉.肯定爽脆的.在找做法的时候看到有人赞墨鱼丸好吃.四海冰冻的墨鱼丸可是很贵的.我马上想到不如试下自己来做.成功了我下次做多点冻在那里给家人煮早餐面条吃.但是网上查到的做法都是很模糊的.我只好自己边做边用经验来了.吃了后反映还好.回头我再试试改进版的. |
【食材与调料】
| 【主料】鲜墨鱼250克，肥肉适量 |
| 【辅料】盐，糖，胡椒粉，香油，澄面，生粉 |
【制作步骤】
| 1.鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒.肥肉几块(我只是试着放的).同放搅拌机中打成泥.加盐/一点糖/胡椒粉/香油拌到起胶. | 2.再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行).一大勺的生粉拌匀. | 3.用手挤成丸子.下冷水锅中小火煮到浮起..捞起你想咋吃都行.反正鲜得很.看到这白晰的丸子是不是很可爱啊?看到这白晰的丸子是不是很可爱啊?现在.可是什么都自己做着吃放心些.起码没添加啥不该吃的东西.特别是为了孩子. |
【自制墨鱼丸做法小贴士】
