酱香手抓饼
| 想吃层层叠叠，又酥又脆的手抓饼一点都不难，只要有个平底勺就会一下搞定。今天我做的就是酱香手抓饼，用芝麻酱替换油酥，非常非常好吃一款家常饼~~ |
【食材与调料】
【主料】面粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芝麻酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把面和成面团。用温水，250 g的面粉用150g的温水正好。和好后醒10分钟。 |
 | 2.芝麻酱用水调开，不要太稀，能抹开就行。 |
 | 3.面醒好，分成小剂子。 |
 | 4.拿一个面剂子擀成薄饼。 |
 | 5.涂上芝麻酱。 |
 | 6.像叠扇面一样边抻边叠，叠好。 |
 | 7.把一头切上两刀，省得面头被捏的比较死。 |
 | 8.从刀切的一头开始往里卷。 |
 | 9.整个卷好，另一个面头压在下面。 |
 | 10.擀成薄饼。 |
 | 11.平底勺热油，放入薄饼。 |
 | 12.烙到两面金黄，熟透即可。 |
 | 13.熟了，吃的时候可以用筷子挑开。 |
【酱香手抓饼做法小贴士】
| 小贴士烙饼的时候，中火就可以，不拍火大，要用铲刀不停地转动薄饼。火大快速烙熟反而酥脆。 |
