酱香嫩滑肉
| 猪肉的营养价值：中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，大酱适量，生粉适量，胡椒粉适量，蒜头适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪排骨上的肉取出。 |
 | 2.切成片后加入生抽，蚝油，大酱，料酒，盐，胡椒粉，生粉拌匀后腌制20分钟。 |
 | 3.另葱蒜切碎。 |
 | 4.锅中倒入适量的油炒香蒜粒。 |
 | 5.待蒜香味儿出来时，加入腌过的肉片快速大火炒散。 |
 | 6.炒匀变色即可。 |
 | 7.盛出，撒上葱花即可。 |
【酱香嫩滑肉做法小贴士】
| 小贴士大火快炒，要是炒过了，炒出来的肉口感会差很多。 |
