酱香尖椒豆片肉
| 豆片，豆丝儿。“三河豆片儿”从创始至今已有500年的历史，这一特产所以能够传至今日而不衰，除了其物美价廉、方便食用而深受人们的喜爱外，其投资不大、用人不多、工艺简单、有多重效益，适合农家经营也是一个重要原因。据了解，仅豆片一项即可使大豆增值1至1.5倍；此外其豆渣是上好的饲料，可以喂牛、喂猪、搞养殖业，这又使大豆增值不少；再有牲畜粪便还可以改良土壤，不仅能使农作物增产，还使“绿色食品”便成现实，有利于提高农产品的品质。由于加工豆片有以上优势，所以近些年来，三河市农村家庭豆片作坊发展很快，几乎遍布全市各村，以加工“三河豆片儿”为主业的豆片专业村已不下十几个。皇庄镇桥河村.毛坟村，就有90来户建起了豆片作坊，每天加工大豆10000多斤，全年耗豆量近300多万斤，仅此一项可为全村增收300多万元。还带动了全村养殖业的发展，这无疑又是一笔可观的经济收入。总之，三河豆片加工业促进了农村家庭副业、养殖业和种植业有机结合，同时留住了农村劳动力，是一个“一举多得”的发展农村经济的好路子。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐片400g，五花肉30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，大蒜适量 ，大酱适量，剁椒适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐片切棱形 |
 | 2.切好装盆 |
 | 3.青椒切片 |
 | 4.五花肉切片大葱切段蒜切片 |
 | 5.锅里放油下葱蒜肉炒香 |
 | 6.放剁椒 |
 | 7.放大酱翻炒 |
 | 8.放青椒 |
 | 9.放豆片 |
 | 10.放盐翻炒 |
 | 11.炒好装盘 |
【酱香尖椒豆片肉做法小贴士】
| 小贴士豆腐片要是害怕炒出来吃着干，就切之前用开水烫一会，炒出来的豆片吃起来口感会更好 |
