酱香黄瓜菜的做法,怎么做酱香黄瓜菜好吃,做酱香黄瓜菜需要哪些食材?-优卡食谱网

这个算是咸菜的一种最好吃的，（对我来说）清脆可口，早起的时候配上杂米粥，味道嘎嘎的！

【食材与调料】

【主料】嫩黄瓜1200g，青辣椒500g

【辅料】食盐200g，酱油大半袋，蒜20粒，姜1小块，色拉油1大勺（30ml），白糖20g

【制作步骤】

	1.把黄瓜和辣椒洗净（图片上是没有切完的几根了），不用晾干
	2.然后都切成细条，一般是4-6份，就可以了，长度8-12公分比较好腌制
	3.然后均匀的撒上食盐，然后搅拌均匀，可以拿一个盆扣上，上下晃匀，更好用些；
	4.把姜和生狻切成细丝和小片，让如黄瓜盆中，然后拌匀；
	5.然后腌制12-24小时都可以，看自己喜欢的程度和时间就好；
	6.24小时候，把盆里的黄瓜，辣椒，联通姜和蒜都放入一个比较密的网兜；
	7.然后把盆上放篦子，然后把网兜平摊在篦子上，上面再垫一个篦子，压上重物，静置12小时即可；
	8.12小时候，你看6斤的黄瓜就成这么少了，（黄瓜汁都压出来了）
	9.开火，热油，把几瓣花椒和八角炒出香味；
	10.然后倒入酱油，来回搅拌，加入白糖，直到开滚了，就关火；
	11.把刚才的酱油汁晾凉后，倒入黄瓜中，搅拌均匀，放入冰箱，8小时后就可以食用了
	12.这是搅拌好的
	13.嘿嘿，这是经过8小时冷藏后的，非常清口哦，但是又有很浓厚的酱香味。