蛤蜊肉拌黄瓜
| 蛤蜊肉拌黄瓜是一款简单快捷的小凉菜，主要是方便快捷，对于忙碌的上班族来说，不光要有营养，更要的省时省力，既满足了自己的嘴馋还解饿。蛤蜊肉具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，而黄瓜，具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精、降血糖、减肥强体、健脑安神的营养价值。所以特别是那些追求塑身美体的爱美MM们尽可以放心大胆地食用这道天然绿色营养食品。蛤蜊肉与黄瓜都是非常鲜的食物,这个组合一上，味道那是可想而知，绝对的鲜美。也是做法简单，清爽美味的排毒养颜餐。 |
【食材与调料】
| 【主料】文蛤500g，嫩黄瓜1根 |
| 【辅料】盐2g，糖8g，醋10g，凉拌酱油15g，香油适量，姜末15g |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.黄瓜洗净，切成小滚刀块，姜切末 |
 | 3.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出 |
 | 4.取出蛤蜊肉 |
 | 5.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用 |
 | 6.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中 |
 | 7.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁 |
 | 8.调入料汁拌匀即可 |
【蛤蜊肉拌黄瓜做法小贴士】
| 1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又不失原味。 2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。 |
