姜香海蟹
| 蒸海蟹是我家的最爱，老公最爱吃了它肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】螃蟹600g |
| 【辅料】盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.清洗干净 |
 | 2.姜片 |
 | 3.摆放在锅中，放入姜 |
 | 4.大火蒸25分钟左右 |
 | 5.开吃 |
【姜香海蟹做法小贴士】
| 如何挑选海蟹 1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。 2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。 3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。 |
