酱烧肉粒盖浇面
| 盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜（一般是番茄炒蛋、韭菜、豆芽等，根据个人的 口味而定，把喜欢的菜炒好浇上去就行了）及汤水的食物，在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。最多的还属兰州及周边地区。根据浇菜的不同，主要有青椒盖面，土豆盖面，香菇盖浇面。 |
【食材与调料】
| 【主料】面条150g，瘦肉80g |
| 【辅料】油适量，白砂糖1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，十三香少许，青尖椒2条，红尖椒1条，大葱白1小截，黄瓜少许，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.食材（面条，瘦肉，青红椒，大葱，黄瓜） |
 | 2.把食材都切成小粒状 |
 | 3.锅内热油下瘦肉煸炒 |
 | 4.放入黄豆酱一起煸香 |
 | 5.稍稍炒制后放入大葱 |
 | 6.然后放青红椒和青瓜粒一起煸炒，期间可放适量的糖调味 |
 | 7.七成熟后加入适量的水稍稍煮3分钟然后放入蚝油提鲜 |
 | 8.出锅前放入适量的十三香增香 |
 | 9.用个碗把做好的菜装起来 |
 | 10.锅内水开下面条 |
 | 11.煮熟后把面捞出拌点香油防粘连，然后把事先做好的菜浇到面上即可 |
【酱烧肉粒盖浇面做法小贴士】
| 1、面在捞出后容易起砣，所以出锅后最好在面上淋点香油防止粘连。 2、因黄豆酱本身带有咸味，所以整个菜品无需再放盐，如果口味略重的朋友可以加点生抽即可。 |
