酱茄子
| 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。能保护心血管、抗坏血酸，防治胃癌，抗衰老，还可以清热解暑。但手术前不能吃茄子，因茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白糖少许，生抽少许，蚝油少许 |
【制作步骤】
 | 1.茄子一个切片 |
 | 2.装盘备用 |
 | 3.炒锅烧热，下入茄子干煸 |
 | 4.茄子变软淋入少许食油 |
 | 5.加入少许白糖 |
 | 6.加入酱油 |
 | 7.加入少许生抽 |
 | 8.加入少许蚝油和食盐 |
 | 9.出锅装盘 |
【酱茄子做法小贴士】
| 茄子先干煸至软下去，这样可以让茄子少吃油，对健康有利 |
