酱焖海杂鱼
| 爸爸去市里送货回来时候顺便逛了一下超市，买了一些小鱼也不知道叫什么名字标签上打着海杂鱼，那就起名叫海杂鱼吧，这次用大酱焖的，味道还真是不错，鱼肉也很鲜嫩的。 |
【食材与调料】
| 【主料】海杂鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，酱油适量，料酒适量，大料适量，葱姜蒜适量，香菜适量，白糖适量，醋适量，大酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼去除内脏，洗净，控水 |
 | 2.葱姜蒜切好，备好花椒粒、大料，适量的大酱 |
 | 3.热油锅，放入鱼，煎至两面金黄 |
 | 4.放入葱姜蒜、大料和花椒炒香 |
 | 5.倒入适量料酒、酱油 |
 | 6.放入白糖 |
 | 7.倒入适量醋 |
 | 8.倒入适量大酱 |
 | 9.加入适量清水，盖盖焖15分左右 |
 | 10.待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可 |
【酱焖海杂鱼做法小贴士】
| 炖鱼的时候中间可开盖翻个面，使鱼更入味 |
