豇豆干炖肉
我儿子喜欢吃豇豆干,姐姐专门亲自晒了一些给我。之前都是婆婆做的,她是用郫县豆瓣酱炒的,非常好吃。这次我来做,换个方法,用炖的,味道也很美! |
【食材与调料】
【主料】豇豆干适量,五花肉适量 |
【辅料】葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,花椒适量,丁香适量,小茴香适量,料酒适量,酱油适量,郫县豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.豇豆干提起泡水,需要泡4个小时以上 |
![]() | 2.五花肉洗净放砂锅中煮熟,期间要加入准备好的调味料 |
![]() | 3.加入煮肉的锅里 |
![]() | 4.豇豆干切小段,装盘备用 |
![]() | 5.煮熟的五花肉切小粗段 |
![]() | 6.锅中加入适量油烧热,放煮熟的五花肉和葱段、辣椒翻炒 |
![]() | 7.放适量郫县豆瓣酱继续翻炒至五花肉变色 |
![]() | 8.倒入切好的豇豆段翻炒,加入煮肉的汤炖至汤汁收干,调味出锅,。豇豆干里融入进肉的香。 |
【豇豆干炖肉做法小贴士】
小贴士豇豆干要提前泡软,五花肉加各种调味料一起煮熟 |