农家豇豆干炒肥肠
| 豇豆干具有开胃健脾 ，理中益气， 散血消肿和清热解毒的作用；猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。 |
【食材与调料】
【主料】肥肠150g，豇豆干200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒜头适量，青椒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.红烧肥肠切段。 |
 | 2.葱蒜切碎，青椒切细。 |
 | 3.这是豇豆干。 |
 | 4.热油炒香蒜粒。 |
 | 5.加入肥肠青椒炒香。 |
 | 6.加入料酒炒匀。 |
 | 7.加入豇豆干翻炒，加入适量的盐，生抽，胡椒粉炒匀。 |
 | 8.炒至入味，最后撒上葱花即可。 |
 | 9.上菜了！ |
【农家豇豆干炒肥肠做法小贴士】
| 小贴士豇豆干要提前泡软。 |
