酱爆香葱肉片
| 葱爆肉是一道很普通又非常受欢迎的菜肴，一般是猪肉、羊肉均可。我是参照葱爆的理念进行了改良，用小香葱代替了大葱或者洋葱，将肉丝改为了肉片。小葱的香嫩，猪肉的嫩滑，搭配在一起，肉的鲜味被小葱充分的调动出来，而葱也裹上了肉汁的味道，更香更好吃喽，来上一口那叫一个过瘾。无论是做酒菜还是饭菜都是不错的选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小香葱50g，生抽少许，黄豆酱适量，蒜末少许 |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉用少许盐、料酒和淀粉腌制好。 |
 | 2.小香葱切段备用。 |
 | 3.锅中油三成热时将猪肉片放入。 |
 | 4.不停的翻动煸炒。 |
 | 5.待肉片全部变浅后盛出。 |
 | 6.锅中留适量油放入蒜末。 |
 | 7.加入黄豆酱。 |
 | 8.炒出酱香味。 |
 | 9.将肉片放入。 |
 | 10.快速的翻炒，使酱汁均匀的裹在肉片外面。 |
 | 11.加入少许的盐。 |
 | 12.将葱段倒入。 |
 | 13.快速翻炒均匀后立即出锅。 |
【酱爆香葱肉片做法小贴士】
| 酱可以增加肉的香味，可以依据个人喜好选择酱的种类。 小葱易熟，时间长了口感和味道都不佳，因此必须快速翻炒出锅。 |
