简易蜂蜜小蛋糕
| 蜂蜜小蛋糕，其实就是小时候吃的那种老式蛋糕，没有戚风蛋糕的软绵口感，却多了一种比较硬实的嚼劲，比戚风更有咬头。偶尔换个感觉也是蛮不错。这种蛋糕是属于全蛋打发的方法，全蛋打发要比分蛋打发费时，这次我详细记录了在打发10分钟左右和打发15分钟好了之后的状态，可能也有不足的地方，大家可以当做个参考，切磋切磋。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉100g |
| 【辅料】色拉油40g，蜂蜜60g，全蛋4个，糖40g，泡打粉1/2勺 |
【制作步骤】
 | 1.色拉油中倒入蜂蜜 |
 | 2.用隔水加热的方法，用勺子拌匀 |
 | 3.鸡蛋中加入白糖 |
 | 4.用电动打蛋器隔热水打发 |
 | 5.打发5分钟时的样子，颜色开始变浅 |
 | 6.打发10分钟的时候，蛋液开始变的粘稠 |
 | 7.打发15分钟的时候，打蛋头上的蛋液滴落到蛋糊上不会马上消失 |
 | 8.筛入低粉、泡打粉 |
 | 9.倒入蜂蜜和色拉油的混合 |
 | 10.先用打蛋器低速搅拌 |
 | 11.再改用橡皮刮刀从下往上切拌均匀 |
 | 12.装入蛋糕模具中 |
 | 13.烤箱180度20分钟即可。 |
【简易蜂蜜小蛋糕做法小贴士】
| 全蛋打发最好的是隔热水，这样打发的时间会缩短一些。最后在拌粉糊时，一定要用刮刀切拌，否则很容易消泡滴。我的烤箱温度偏高，180度20分钟，烤出的成品颜色上色比较深，这个视各位亲的烤箱温度来决定。全蛋海棉蛋糕，冷却之后，不会像戚风蛋糕那样回缩，只是表皮有点点皱，我也不晓得这是什么原因，是正常还是不正常。 |
