煎水豆腐
| 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 |
【食材与调料】
【主料】水豆腐5块 |
| 【辅料】湖南青辣椒1个，小红辣椒2个，葱2根，大蒜2颗，油2勺，盐1匙，生抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐买回来后先用清水泡10分钟在切成小块 |
 | 2.切好配料 |
 | 3.开小火将锅烧热后放2勺油，把豆腐放入锅煎成两面黄 |
 | 4.把青红辣椒和大蒜一起放入到豆腐上再放100毫升的水 |
 | 5.将盐和生抽一起入锅，开大火盖上盖子煮开 |
 | 6.放葱就好了 |
【煎水豆腐做法小贴士】
| 小贴士小火煎不容易粘锅 |
