尖椒摊鸡蛋
| 尖椒很贵啊，貌似这么吃掉简直浪费，但有什么办法呢，本人喜欢鸡蛋，也喜欢尖椒，最重要的是最近太忙，没时间弄别的菜，所以最近只能跟鸡蛋过不去了，还有那么不容易烂掉的菜，呵呵，话说，这个也是有蛮香的哦，鸡蛋放得少，炒出来的成品就会成碎末状，但是拌米饭超香呀，试过吗？试一下吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】尖椒6个，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，青蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.尖椒去把，洗净，晾水。 |
 | 2.尖椒切小粒。（先切细丝，然后再切粒比乱刀剁来得更快，嘿嘿） |
 | 3.锅内放油烧热，入尖椒粒，大火翻炒几下。 |
 | 4.入盐、鸡精、青蒜碎，再翻炒几下。 |
 | 5.此时改中小火，入鸡蛋三个（或者四个会更香，呵呵），稍作翻炒，使蛋液和尖椒粒混合均匀。 |
 | 6.等到蛋液受热面开始凝固，改大火迅速翻炒至多余的水分挥发。再炒至鸡蛋变得金黄就可以出锅了。 |
 | 7.闻一闻，多香啊，出锅吧！ |
【尖椒摊鸡蛋做法小贴士】
| 洗尖椒时粘上面的水最好沥干，否则水分太多要炒制很久还不那么好吃；鸡蛋放多些可以使之成饼状，放得少就可以用勺子舀了放米饭里拌着吃，很香哦！ |
