简版鱼香肉丝
由于家里没有木耳和笋干了,但是又特别想吃鱼香肉丝,于是就想说做个简版的来减减馋吧~没想到还挺好吃的~又一下子干掉了一大碗饭~ |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g |
【辅料】油适量,盐适量,大葱适量,蒜适量,姜适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,白砂糖适量,水适量,胡萝卜适量,青椒适量 |
【制作步骤】
1.猪肉切细丝 | |
2.调入盐、糖、淀粉和油拌均。 | |
3.大蒜,大葱,姜切末 | |
4.青椒和胡萝卜做为配色,只要一点切丝就可。 | |
5.调大半碗鱼香汁备用,盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和水。糖和醋的用量要大点,是鱼香味的主角。 | |
6.热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些,一次性放足。 | |
7.将肉丝拔到边上,下葱、姜、蒜,焙出香味。 | |
8.拌炒均匀调入鱼香芡汁 | |
9.加入胡萝卜和青椒丝,快速翻均均匀即可出锅。 |
【简版鱼香肉丝做法小贴士】
小贴士鱼香芡汁多调一些,要能见到汤汁,便于泡饭。 |