家常土豆洋葱炒肉片
| 所谓家常菜，其中一个意思，就是在家里能够方便、快捷地烹饪，能够经常端上家里饭桌的菜。年轻人工作紧张，家里一旦有了孩子，平时都要在家里吃饭，为了孩子的健康做些清淡、简单、快捷、可口的饭菜。拌饭菜，孩子超爱吃里面的土豆片了。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1颗，洋葱半颗，五花肉2两 |
| 【辅料】油5ml，料酒5ml，老抽1ml，生抽5ml，葱小段，盐1克，五香粉适量，清水少量 |
【制作步骤】
 | 1.冰箱取出五花肉，自然放十几分钟，切成薄片。 |
 | 2.半个洋葱切块。 |
 | 3.一颗土豆去皮，切片，入冷水，捞出待用。 |
 | 4.炒锅烧热，加入凉油。 |
 | 5.加入肉片，小火煸炒，至肉片变色。 |
 | 6.加入料酒、老抽、生抽、葱末继续煸炒片刻。 |
 | 7.加入土豆洋葱片，改中火，煸炒，干的话适当喷点清水进去。 |
 | 8.加入适量盐，翻炒均匀，约3、5分钟可品尝下土豆，待土豆口感绵软不硬且不烂时出锅装盘。 |
【家常土豆洋葱炒肉片做法小贴士】
| 小贴士1、土豆切片后放入清水中，避免氧化变色； 2、采用3肥7瘦的带皮五花肉，菜的口味最好； 3、热锅凉油，中小火煸炒，五花肉口感最好； 4、土豆挑选面土豆而不是硬脆土豆，炒着好吃。 |
