家常烤鱼
| 很简单的，非常好吃 |
【食材与调料】
【主料】红椒适量，黄豆芽适量，豆腐皮适量，熟花生米适量，罗非鱼2条，洋葱适量，嫩芹菜适量，香菜适量，花椒适量，干红辣椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，香油适量，蒜蓉辣酱适量，生粉适量，老干妈豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽洗净，豆腐丝切条，洋葱切丝 |
 | 2.炒锅上火，加少许底油，下花椒，干辣椒炒出香味 |
 | 3.加入豆芽，豆腐条，洋葱丝炒到断生加少许盐入一下底味 |
 | 4.盛入容器内打底（我用的烤盘） |
 | 5.罗非或者鲈鱼收拾干净从背部剖开刀，腹部相连，在两侧刮斜刀 |
 | 6.散上一层盐腌制5分钟 |
 | 7.在两面拍上一层淀粉 |
 | 8.炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制 |
 | 9.煎制金黄翻面在煎另一面 |
 | 10.煎鱼的同时另起一锅，家底油烧热，小火下入花椒，干辣椒段，葱段，姜片，压过的蒜瓣，葱蓉辣酱，老干妈豆鼓（多一点）炒出香味 |
 | 11.加香油，盐，糖，少许的水，红椒圈熬成汤汁 |
 | 12.鱼肉煎好取出盛在打底的菜上，（鉴别鱼肉是否熟了，用筷子炸鱼表面，能轻松扎透就是熟了） |
 | 13.周围撒上嫩芹菜，再放火上继续加热 |
 | 14.待料汁熬香后关火，淋上少许香油 |
 | 15.趁热浇在鱼身上，撒上香菜，花生米即可 |
【家常烤鱼做法小贴士】
