家常红烧鳊鱼
| 鳊鱼体高、侧扁、呈菱形，肉味鲜美、脂肪丰富，为上等食用鱼类。其中蛋白质含量是猪肉的二倍，且属于优质蛋白，人体容易吸收! |
【食材与调料】
【主料】鳊鱼1条 |
| 【辅料】葱姜干辣椒适量，生抽2勺，老抽半勺，香醋1勺，糖3勺，盐适量，花生油2勺 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鳊鱼一条，去除内脏、鱼鳞、鱼腮冲洗干净，在鱼肚上切三刀，烧制时容易入味。 |
 | 2.葱姜干辣椒切碎。 |
 | 3.锅洗净小火烧1一2分钟，能有效防止鱼粘锅，再倒入花生油和盐。 |
 | 4.放入鳊鱼，鱼先不要移动，转动油锅中小火煎制，待鱼皮不粘锅时，翻面煎另一面。 |
 | 5.待鱼两面煎黄时，放入葱姜干辣椒煸香。 |
 | 6.放入糖、生抽、老抽、香醋炒香。 |
 | 7.倒入适量开水大火煮20分钟，汤汁收干即可。 |
【家常红烧鳊鱼做法小贴士】
| 小贴士在热油里放点盐，可以防止油沾水炸锅。 |
