家常豆腐
| 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 |
【食材与调料】
【主料】老豆腐600g，里脊肥瘦200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，白糖适量，老抽适量，大葱适量，蒜适量，十三香适量，胡萝卜适量，油菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.老豆腐切一厘米厚的方块 |
 | 2.锅里倒入比炒菜时要多些的油，待油热后下入豆腐块 |
 | 3.煎至两面金黄 |
 | 4.青菜胡萝卜切好 |
 | 5.肉大葱切好 |
 | 6.锅里放少许油炒香肉和大葱翻炒 |
 | 7.放豆瓣酱和十三香翻炒 |
 | 8.放豆腐，青菜，胡萝卜翻炒，然后加盐少许翻炒，再加味极鲜翻炒 |
 | 9.加清水炖煮 |
 | 10.最后加少许白糖翻炒均匀，出锅装盘。 |
【家常豆腐做法小贴士】
| 小贴士无 |
