家常豆腐
| 家常豆腐相信许多人都吃过，可我却从没做过，这次我尝试做了一次，把家里做菜时多出的一根杏鲍菇和一根胡萝卜也加了进去，还放了青椒，把辣酱改为老干妈，结果味道非常鲜美，连不喜欢豆制品的女儿也说好吃。 |
【食材与调料】
【主料】老豆腐500g，冬笋1个，杏鲍菇1根，胡萝卜1根，黑木耳适量，青椒1个 |
| 【辅料】油100g，生抽1大勺，白砂糖2茶匙，老干妈1茶匙，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.老豆腐一块、浸泡好的黑木耳、冬笋一个、胡萝卜一根、杏鲍菇一根、青椒一个 |
 | 2.冬笋去壳，入开水中煮5分钟取出，入凉水冲洗一下切片，杏鲍菇切片、胡萝卜去皮切片，青椒切块 |
 | 3.豆腐冲洗一下横切三片，再竖切米字形，成三角块 |
 | 4.将豆腐入油锅中煎至金黄色捞出 |
 | 5.锅留底油，放入胡萝卜片翻炒，再放入黑木耳翻炒 |
 | 6.放入杏鲍菇片翻炒至略软 |
 | 7.放入煎好的豆腐块，倒入少许料酒 |
 | 8.倒入1勺生抽，2茶匙糖 |
 | 9.放入1茶匙老干妈，倒入少许水翻炒均匀，加盖中小火煮15分钟，至豆腐入味 |
 | 10.放入青椒块翻炒一会 |
 | 11.开大火收汁，装盘 |
【家常豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、煎豆腐时油温要高些 2、有条件的可将水改成高汤，味道更鲜美 3、一定要加盖焖煮至豆腐鼓起才会入味 4、此菜要吃热烫，装入煲仔效果更好 |
