家常刀切手擀面
| 最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，他们在2005年10月14日在黄河上游，青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗。碗中装有黄色的面条，最长的有50厘米。研究人员通过分析该物质的成分，发现这碗面条已经有约4000年历史，使面条的历史大大提前。面条最初只称为“饼”，“水溲饼、煮饼”便是中国面条先河—— “饼，并也，溲面使合并也”（引：刘熙《释名》），其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。 ，是大众的重要主食之一，并深受人们的喜爱。近年来，面条的品种越来越丰富，但家常手擀面却被忽视了。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉500g |
| 【辅料】凉水适量 |
【制作步骤】
 | 1.取面粉和水 揉成面团 盖上盖子醒20分钟 |
 | 2.醒好的面团揉至面团表面光滑 另外在准备一碗面粉 |
 | 3.将干面粉撒在面板上 然后将面团放在干面粉上 |
 | 4.现在就准备擀面 |
 | 5.擀好的面皮是薄厚均匀的 在两面撒上面粉 看自己想吃什么样厚度的就擀什么样厚度的 但是不可以太厚 因为不容易煮 |
 | 6.将面皮叠起来 并用刀切条 |
 | 7.切好条的面条 要及时抖开 防止粘连 手擀面就做好了 想什么时候吃就煮就可以了 吃不完可以放冰箱 留着下次吃 |
【家常刀切手擀面做法小贴士】
| 小贴士1.做面条的面一定要硬一些是面条不粘连的前提 2.要想不粘连 一定要在擀面和叠面皮的同时也要多撒些干面粉 |
