家常炒面
| 这是跟着老杨学习的炒面，做法有些像我们这的蒸面条，但是最后一步我们是放到蒸锅蒸的，而老杨做的炒面是在炒锅一起炒的，所以吃起来更香，而且我觉得味道很像以前在外边吃的炒米线，炒米粉，所以我觉得用这种方法，把面条换成米线或者米粉，一样的好吃呢！喜欢的亲们可以试试！ |
【食材与调料】
【主料】面条500g，绿豆芽150g，大青菜2颗，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油6ml，盐5g，姜1块，干辣椒2个，老抽6ml，孜然粉5g |
【制作步骤】
 | 1.准备新鲜的面条，绿豆芽和青菜，鸡蛋根据吃饭的人说，一人一个 |
 | 2.蒸锅放水，把蒸架抹油，水开放入面条蒸8分钟。蒸好后用筷子挑散 |
 | 3.青菜和豆芽分别洗净控水备用，姜切丝，干辣椒洗净备用 |
 | 4.锅中放油，煎好鸡蛋，盛出备用 |
 | 5.炒锅炸煸香辣酱和姜丝 |
 | 6.放入绿豆芽和青菜爆炒 |
 | 7.爆炒30秒立即放入打散的炒面 |
 | 8.放入盐，酱油和孜然粉 |
 | 9.用筷子搅拌均匀，炒到微干即可 |
【家常炒面做法小贴士】
| 小贴士蒸面条的时候应该铺一层面刷一层油，一直到面条铺完。我的面条比较少，而且用的是两层蒸架，所以只是蒸架刷油铺一层 |
