鸡丝粉皮的做法,怎么做鸡丝粉皮好吃,做鸡丝粉皮需要哪些食材?-优卡食谱网

一直都想要做这道菜，碍于天热，上次买的两块鸡胸肉愣是最后扔掉了，好可惜。这次又买了两块，为了不至于坏掉，抓紧时间赶快做了。这次调味，改辣椒油为新鲜辣椒丝，味道很鲜美，虽然是简单的一道凉拌菜，可是，让我吃的停不下嘴。喜欢的可以试试哦。

【食材与调料】

【主料】绿豆粉皮2张，鸡胸肉100g

【辅料】芝麻油适量，盐适量，螺丝辣椒1个，蒜2瓣，苹果醋适量，香醋适量，蒸鱼豉油适量，芝麻酱适量，荆芥适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，蛋清适量，玉米淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备所需食材，荆芥没有可以不放。
	2.将鸡胸肉洗净切细丝，荆芥取叶子，绿豆凉皮放冷水里浸泡软。
	3.将鸡丝放入碗中，加入少许食盐、蛋清和玉米淀粉。
	4.拌匀腌制十分钟左右。
	5.螺丝辣椒切丝，蒜剁末，放在大碗里，加入芝麻油、蒸鱼豉油、白胡椒粉、苹果醋、香醋和鸡精调味，拌匀，静置入味。
	6.取锅煮开水，放入粉皮，然后将腌制好的鸡丝划入锅中，注意划散，省的粘连一起。
	7.鸡丝和粉皮煮好后，放入冷水中过凉。
	8.将鸡丝和粉皮捞出沥水后，放入腌制辣椒丝的大碗中。
	9.调拌均匀，即可食用。
	10.有荆芥的地方，可以撒入荆芥，风味更好，吃的时候，可以淋芝麻酱，也是很好吃的。