鸡肉炖粉条的做法,怎么做鸡肉炖粉条好吃,做鸡肉炖粉条需要哪些食材?-优卡食谱网

鸡肉炖粉条是我们东北的名菜，这道菜味道香浓，口感滑嫩，烹饪方法健康，用鸡肉中的油脂来浸润粉条，粉条吸收了鸡肉的香气，在人气上一点不输鸡肉呢，我就是这道菜中粉条的忠实拥挤者噢！

【食材与调料】

【主料】鸡肉750g

【辅料】粉条适量，玉米油适量，大葱适量，姜适量，老抽适量，酱油适量，料酒适量，陈醋适量，花椒适量，大料适量，绵白糖适量，精盐适量，味精适量

【制作步骤】

	1.将粉条用沸水煮几分钟，不要煮透，放在热水中泡，备用。
	2. 将鸡肉切块洗净。
	3.将鸡肉放在冷水中，大火将水烧开，去除鸡肉里的杂质。
	4.撇去浮沫，将鸡肉捞出备用。
	5.锅内放入底油，放入鸡肉翻炒。
	6.放入葱姜煸香。
	7. 淋上老抽提色。
	8.放入酱油。
	9. 放入适量的水。
	10.放入料酒。
	11.放入陈醋。
	12.放入花椒大料。
	13.放入白糖。
	14. 放入盐。
	15.放入粉条及足量的水，因为之前粉条没有煮透还是白芯，这次炖至要让粉条通过吸收鸡肉的汤汁来熟烂和膨胀，这样才入味，我买的粉条非常吸水所以放得水很多，如果不知道自己买的粉条该放多少水来炖，可以先放一些，看快干锅了再加些热水，当然这样没有加一次足量的水好吃。
	16.炖至汤收得差不多、鸡肉软烂、粉条Q滑可以用筷子掐断，放入味精调味即可。